Slagerij - Traiteur Van Heule

APERITIEFHAPJES :Koud
Wildpaté, huisgemaakt                                        € 2,00/st
Quinoa mediterraans met truffel(veggie)             € 2,00/st
Carpaccio sint-jakobsnoot met agrum                 € 2,50/st
Peperkoek met foie gras                                      € 3,50/st

APERITIEFHAPJES :Warm
Kreeftensoepje met minigamba's                         € 3,00/st
Quiche van gerookte zalm                                   € 2,50/st
Eend à l'orange mt brunoise van knolselder mt honing        € 3,00/ st

 VOORGERECHTEN 
Carpaccio van runds witblauw en parmezaanschilfers                                          € 12,50/pp
Sint Jakobsvrucht mt ravioli van pompoen &truffel                                                € 15,00 pp
Kwartelmousse met rode kool & granny smithappel                                              € 15,00/pp
Buche van gerookte foie de canars met jus van ossestaart                                   € 15,00 pp
FEESTSOEPEN 
Tomatensoep                                                       € 4,00/Lt

Brocolli roomsoep mt broodcroûtons                   € 5,00/Lt
Bouillabaise met rouille en toast                          € 12,00/Lt
Heldere bouillon van boschampignons met tartaar van blauwe kreeft en citronellen      € 15,00/Lt
 
 
 HOOFDGERECHTEN(minimum afname van 4 Pers) 
Kalkoengebraad met chamignon of pepersaus, kroketten;boschampignon,appel mt veenbes en
Peerje in rode wijn                                                                                 € 15,00/pp
Gebraden everzwijn,kweepeertjes,vijgen,puree van aardappelen,poivradesaus                                      €20,00/pp
Wilde tarbot met kreeftensaus en groentenparels             € 22,00/pp

Kabeljauw op vel gebakken met wtite wijnsaus,spinazie, preisnippers,
trostomaat en pommes duchesse                                                         € 20,00/pp

Alle warme gerechten dienen opgewarmd te worden +/- 45 min(naargelang de oven)op 160°
Alsook 5 kroketten p.p. of gratineeraardappelen 

DESSERT
Gepocheerde peer met chocolade                € 9,00/pp
Paris-Brest                                                    € 9,00/pp    
Foret-Noir                                                     € 9,00/pp
dessertbuffetje : 3 minigebakjes + 3 mini glaasjes + fruitsla : €10,00/pp      
 

Enkele feestmenu’s

Menu 1 € 45,00/pp*
 
2 warme hapjes
Sint Jacobsvrucht met ravioli van pompoen en truffel
Filet van everzwijn,safraanpeer,airelles en poivradesaus,aardappelen.
Gepocheerde peer met chocolade
 
Menu 2 € 45,00/pp*
2 warme hapjes
Kwartelmousse met rode kool & granny smithappel     
Wilde tarbot met kreeftensaus en groentenparels 
Paris-Brest
 
Menu 3 € 60,00/pp**
 
2 warme hapjes
Buche van gerookte foie de canard met jus van ossenstaart 
Heldere bouillon van boschampignons met tartaar van blauwe kreeft en citronellen  
Gebraden everzwijn,kweepeertjes,vijgen,puree,poivradesaus
Foret Noir

Kindermenu € 20,00/pp 
Tomatensoep 
Kipfilet met appelmoes
Chocomousse

Ook steeds apart te verkrijgen :

• Appeltjes gevuld met veenbessen    € 1.50/St
• Wildemanpeertjes in de rode wijn     € 1.50/St
• Aardappelkroketjes                         € 0.20/St
• Warme wintergroentjes                   € 5.00 pp
• Aardappelgratin                              € 8.00/Kg
• Peper,bearnaise,champignon,jager, fine champagnesaus  €9.00/Kg

Belegde broodjes 

Mini sandwiches 1.00€/St
Grote sandwich of picolo 1.50€/St

Koud Vlees Buffet 14,,00€/pp 
 Gekookte ham met asperges + gebakken kip + rauwe ham met meloen + varkensgebraad + gebraden rosbief + salami + kippenwit
supplement tomaat garnaal €3,50 St
uitgebreid koud groentenbuffet met aardappelsalade en sausjes 
Supplement tomaat-garnaal €3,50/stuk
Koud Vlees en Visbuffet 25,00€/pp
Tomaat garnaal-gerookte zalm-gepocheerde zalm-perzik gevuld met tonijn-gerookte heilbot-gerookte forelfilet-gerookte paling-meloenpartjes met rauwe ham-gekookte ham met asperges-gebraden rosbief-gebakken kip-salami-kippenwit-varkensgebraad
uitgebreid koud groentenbuffet met aardappelsalade en sausjes 

Al onze schotels worden uiterst verzorgd afgewerkt met marktvers seizoenfruit

Gezelligheidschotels

•  Fondue €25//Kg(=+/- 8,5€/pers
  extra mals runds-kip-kalfs en varkensvless. Spekvinkjes en fantasiebolletjes
• Gourmet €15,00 pp
  Runds-kalfs-varkens-lamsvlees.Hamburger-kaasburger-chipolata-cordon blue-brochetje-ei met spek
• Steengrill "basic" €15,00 pp
  Kipfilet,cordon bleu,steak,lamskotelet/filet,rundsburger,chipolata
• Steengrill "de luxe" €20,00 pp
  Eendenborst,kalkoenfilet,hertenfilet,lamsfilet,tournedos,kalfsmedaillon,varkenshaasje
   

Bij deze schotels kunt u rauwkostgroentjes verkrijgen, dagvers en volgens marktaanbod aan €5,00/pp.
Eveneens verkrijgbaar koude sausen(mayonaise,coctail en tartaar) en warme sausen (peper,béarnaise,champignon en jagersaus) aan €9,00/Kg

Graag willen wij aan al uw wensen voldoen, daarom bestel tijdig zodat wij uw feestdiner met de grootste zorg kunnen bereiden.
Bestellingen voor kerstavond uiterlijk 19 december
Bestellingen voor oudejaarsavond uiterlijk 26 december 
Bestellingen kunnen afgehaald worden van 1200 tot 15.00 u Braemkasteelstraat 6,9050 Gentbrugge
Opgelet : geen bankcontact aanwezig in de zaak.